花柚子

奥向きの庭にある花柚子がいつの間にか色づいていました。今年は９月の下旬まで残暑厳しく、急に寒くなったと思っていたら、植物の方はいつも通りの季節を感じていたらしく、時期は例年通りでした。
花柚子は、花の香りも良いのが特徴ですが、実の香りも半分と、本柚子に比べ食品としてはあまり使われていません。龍蔵寺でもお吸い物の香り付けにしたりともっぱら調味料として使っています。そう思ってググってみると、こちらに花柚子のマーマレードの作り方が出ていました。女性陣を説得して、いっちょ作ってみましょうか。